大豆ノタベタ蔵 〜ダイズノタベタゾウ 


お好み焼 菜の花@練馬
11/25 (Wed) 21:54|☆練馬駅>その他
“THIS IS IT”な夜


“THIS IS IT”

観てきちゃいました。最初は豊島園のユナイテッドで観ようと出かけたらチケット完売!
レディースデーもあるが月曜日のスマスマのせいだなぁ〜と諦める。

しかし…東武練馬にも映画館があることを思い出しレッツゴウ!1時間後の上映でなんとかチケット購入。
しかも毎月25日はワーナーマイカルの日とかで1,000円デー!超ラッキー。

いやーーやっぱりKING OF POPは凄いなぁ〜マイコーはどっぷり真ん中世代。
洋楽に興味を持ち効き始めた頃、まさに売れまくっていたのがマイコーでした。

鑑賞後は興奮を抑えながら、練馬駅に戻って当初から行く予定だったお店に行きます。

“お好み焼 菜の花”

去年の酉の市の時に来て、雰囲気と美味しさに感動。来よう!そしてまた酉の市の時に来よう!
と思っていました。結局、1年間来れずに今日になってしまいました。

お店に入ると元気よくおばちゃんがお出迎え。間髪入れずに去年来た時のお話。
本当にいい雰囲気だなぁ〜今日は前回いたスーパーお手伝いさんのお孫さんはいなかった…残念。

あのお手伝いの域を超えた仕事っぷりも楽しみにしてたんですけどねww
聞くと昨日の酉の市の日はかなり忙しかったらしい。今日はヒマみたいなので丁度よかったw

早速、ビールとお漬物で出来上がりを待ちます。

菜の花@漬物


続いて1品目が登場。

菜の花@モツ炒め

・モツ焼き 550円。


菜の花@モツ炒め完成

甘辛のタレで焼き上げます。こりゃビールがすすむなぁ〜



菜の花@アスパラチーズ

・アスパラチーズオムレツ 730円。
とろ〜りチーズで人気のメニュー。おばちゃんの技が光る絶妙な焼き具合がたまりません。



菜の花@豚玉

・豚玉
今日は定番を頼みました。空気を入れるようにかき混ぜて鉄板に敷きます。

菜の花@豚玉鉄板に

しばし待って出来あがりを待ちます。と、そこに…



菜の花@豚平

・とんぺい焼 650円。
到着です。素敵すぎるマーブル模様。胃袋が動きます。ここのとんぺい焼は本当に美味しいなぁ〜
これだけでも食べに来たい逸品です。あっという間に胃袋の中に入った頃にお好み焼完成!!


菜の花@豚玉完成

山芋たっぷりでサクッ、フワッ。美味しい!!この食感にしかり味わいにしかり本当に美味しい。
おばちゃんの魂もここに入ってます。まさに大阪のおばちゃんの味。

もう勢いに乗ってもう1枚オーダー!



菜の花@ネギ玉

・ネギ焼き
九条ネギが入ったお好み焼き。よくある小ネギたっぷりとは違うタイプですね。
九条ネギの甘みと独特の食感がいい。絶品です。さすがおばちゃん一押し!!



お腹いっぱい!最後はエリンギ焼きで仕上げ。

菜の花@エリンギ

菜の花@エリンギ完成

最後は自家製の昆布粉とタレで濃い目に焼き上げ。エリンギ独特の食感を楽しみます。


おばちゃんとの話も、お好み焼も本当に大満足!これもまさに“THIS IS IT”な逸品でした。
練馬駅からだと少し歩くけどもっと行かないといけないなぁ〜と…誓った“THIS IS IT”な夜でした蔵!
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お好み焼 菜の花@練馬
(住所)東京都練馬区桜台4-18-2
(電話)03-3993-7017
(営業時間)17:00-22:00
(休業日)月休
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Rahmen Yaman@江古田
11/24 (Tue) 22:35|★江古田駅
酉と豚骨と味噌


本日は、二の酉。昨年の熊手を納めて新しい熊手を買いに毎年行っている練馬に。
と言っても仕事の打ち合わせが神楽坂であったので、またしても自転車移動。

大きな熊手を持って、打ち合わせに出て帰りに寄ります。去年はかなり大きなものを買った。
今年は色々あったので、またイチから出直しを誓い…また4,000円くらいの熊手から再スタートです。

大豆家@2009熊手

一年、よろしくお願いしますね。なので今日はお昼ご飯の時間を逃す。出店で…と思ったけど
せっかくなので江古田に戻り、毎度おなじみの冬季限定品をいただきます。

冬の〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜ジャマイカン!

“Rahmen Yahman(ラハメン ヤマン)”

江古田の名店。冬にな〜〜るとやってくるぅ〜〜♪とこの時期は期間限定で味噌がいただけます。
入店は16時前。ちょっと遅め…って15時過ぎてるじゃん♪ってことは15時〜メニューに出来るじゃん♪



ヤマン@MJR

・MJR(味噌ジャンクらはめん) 850円。

今日は腹ヘリヘリなので、大盛り。そしていつものメンマ抜き。
相変わらず、オーダーが入ってから炒めます。ニンニクをいれてからキャベツとモヤシを手早く炒めます。
胡麻油のいい香りがしてきましたね。胃が動き出します。あっと言う間に完成すると目の前へ。

いい味噌とニンニクの香りです。早速、スープをひと口。美味い!
かなりドロってしてますね。基本は豚骨系でしょうがクリーミーなスープです。
ニンニクがしっかり利いていて、ほんのりカエシのような醤油の風味もちょっとだけ感じた。

しかしジャンクって言ってるけど…ものすごく繊細な味わいですよ。
これで無化調ってのが奇跡と思うくらいうま味が口に広がります。

味噌らはめんの時は酒粕のような風味を感じたけど、この濃厚スープだと消えちゃいますね。
あとちょっとピリ辛加減も消えてます。しかしこれは身体がポカポカと温まりそう。

麺は相変わらず美味しい。チュルチュルの中太ストレート麺は最高!
味噌に負けない小麦の風味とうま味を感じます。スープがクリーミーなので超麺に絡む。
もともとジャンク系ってスープ少な目なので食べ終わりはスープが少ないですね。

いやぁ〜この完成度の高さはいつも脱帽です。正直、店員の見た目は?と思っちゃうけどwww
しっかりと!らはめんに向き合い、丁寧に…そして繊細に作らているのを感じます。

大満足です。今年の冬は何回食べられるかな?!ご馳走様でした。
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Rahmen Yaman(ラハメン ヤマン)@江古田
(住所)東京都練馬区栄町22-1
(電話)03-3557-0703
(営業時間)11:00-20:00(スープ終了まで)
(休業日)木休
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ケントスゴルフクラブ@栃木県
11/23 (Mon) 19:09|★ゴルフ場
ケントス@バーベキューケントスゴルフクラブ

(START)7:49
(設計者)三浦一美
(タイプ)丘陵
(グリーン)ベント

・セルフスループレイ(軽食付) 7,500円

(KING)58 (MOUNTAIN)57 (トータル)115


アメリカンスタイルのゴルフ場。
クラブハウス建て壊し改装中でプレハブ仮営業。

その為、色々足りないけどw休日でこの値段だからね。
ちょっとトイレが少ないのが気になったが…

コースはよくメンテしてありましたが、ホール毎にある
英語の注意書きはアメリカンスタイルを出そうとしてるのか
何故か英語ww外人は来ないでしょww

とにかくグリーンが超高速。パットというよりボールに
タッチするくらいでも軽くオーバー!50パットってwww

ここ最近の問題となっていたショットはよくなってきた。
これでもう少し練習すれば戻りそうです。よかった。。。


・軽食ランチ

お昼休憩が30分くらいだったのでそのままスループレイ。
プレイ後に軽食という名のランチをいただきます。

軽食といっても、試験的な試みとかで何故かバーベキューw
外でいただきます。クラブのスタッフが焼いた、野菜類、
ビーフステーキ、チキン、ポーク、ソーセージ等をお皿に。

これにライスとサラダ、そして何故か豚汁ww
そこはアメリカンじゃないんだ!と突っ込みたくなるw

豚汁は具だくさん。その他、バーベキュー等は焼きたてで
なかなかよかったです。天気が良かったのもありますね。

しかし…どれもお替り自由。全然、軽食じゃないしww
むしろお腹いっぱいwwハーフで食べなくてよかった。
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ケントスゴルフクラブ@栃木県
(住所)栃木県宇都宮市新里町乙1037
(電話)028-665-1581
(アクセス)宇都宮I.C.(東北自動車道)〜約7分
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大豆家@お家でパスタ特集!!VOL.9
11/22 (Sun) 02:13|◎大豆家
お家でパスタ特集!!

・ブロッコリーとアンチョビのショートパスタ

大豆家@ブロッコリーとアンチョビ


◎材料◎(2人前)
ショートパスタ(コンキリ・エリガーテ):200g
ブロッコリー:1玉
ニンニク:1片
唐辛子:2本
イタリアンパセリ:適宜
塩・コショウ:適宜
オリーブオイル:適宜


(1) オリーブオイルに潰したニンニクと、種を取った唐辛子入れて
    弱火で辛味とうま味をオイルに移します。

(2) (1)に包丁でたたいたアンチョビを入れ軽く炒めます。

(3) (2)が軽く炒まったら、イタリアンパセリ(小1)、塩・コショウをします。

(4) パスタが茹で上がる2分前、(3)にゆで汁をお玉1を入れ乳化させます(煮炒め)。

(5) パスタが茹で上がる1分前にひと口大に切ったブロッコリーをパスタと同じ鍋に入れます。

(6) (5)が時間になったらしっかり湯切りして(3)に入れ混ぜ合わせます。

(7) (6)にイタリアンパセリ(小1)、塩・コショウで味を整えて完成。


シンプルながらアンチョビのコクとブロッコリーの甘みがナイスコンビネーション!
簡単なので誰でもできる思うので、是非、お試しあれ!!

さっ!明日もレッツ!クッキング!…ってまだ、終わらないぜぃww

ここ最近は、家で料理していることが多くて写真がいっぱいあったりします。

自家製のいくらの醤油漬けを作ろうと思ってやりだしたら、味醂が足りない。
困った結果、たまり醤油なら甘味もあるからいいか!とそれを入れたら…


大豆家@黒いくら

・自家製いくらの醤油漬け

黒くなっちゃいましたwwwブラックダイヤモンドwwとっても美味しそうじゃないし
味が濃そうだけど…全然、丁度いい塩梅で美味しい。ただ見た目がwww




大豆家@キムチチヂミ

・キムチチヂミ

テレビを見ていて思わず作った一品。カリカリにしっかり焼き上げました。
ビールがすすみます。タレももちろん自家製。ってたいしたことではないが…ww
うまいもの屋 竹政@石神井公園
11/21 (Sat) 19:17|☆石神井公園駅>その他
ゲイ鍋。カタカナだと怪しいなww


“うまいもの屋 竹政”。

こちらは通常、本日のオススメが19品ほどあります。
そのほとんどが日替わり。いつ行ってもあるものではなく来店した時にお楽しみ。
旬を大事にしています。こちらのブログで載せていても明日はないかもしれませんのであしからず。

11月に入ってから外飲みを縮小。今回も久し振りの来店。早速、レモンサワーでグピッ。。。



竹政@わかさぎ通し

・わかさぎの天ぷら (お通し)
サクサクでサワーにあうなぁ〜美味しい。ただ上にのせられた青海苔?パセリ?これは余計だ。
やはりシンプルにわかさぎ独特の風味だけを感じて食べたかった。



竹政@胡麻和え

・ほうれん草の胡麻和え
独特の胡麻の風味と苦みがお酒にピッタリ。



竹政@するめいか

・するめイカ刺し 650円。
実は、イカとタコの刺身が一番好きだったりする。家でもよく買って刺身にして食べるくらいだからね。



竹政@〆鯖

・ちょい〆鯖刺し 750円。
最近、地味によく食べている〆鯖。あまり知られてないけどww〆鯖、超好きです。



竹政@角煮

・自家製豚の角煮 650円。
上質な豚の脂が口に広がります。煮玉子、ほうれん草もわかってらっしゃる。



竹政@鯨鍋

・鯨鍋 1000円。
嬉しい一人前サイズ。捕っちゃいけない鯨だけど…捕れちゃったらしょうがないという鯨。
あいまいwww生でも食べられる鯨肉ですが、出汁を出したかったので目の前でグツグツ煮ます。


竹政@鯨鍋グツグツ

グツグツグツグツ。味噌仕立てに生姜汁が口に広がります。鯨肉もしっかりとした歯応えで
独特の旨味が味わえます。美味しいし、とにかく温まりますね。ゲイハアタタカイ…ちゃうちゃうww



竹政@鯨鍋〆

〆はご飯を貰って雑炊に。玉子を入れると風味が飛びそうだったのでご飯だけ。
旨味を吸いまくって何とも言えない美味しさ。


ずっと自宅料理強化月間でなかなか竹政には来れなかったけど毎度、美味しかったです。
ご馳走様でした。あと2週間くらいは、外飲み減少期間が続きますが…復帰の際はまたよろしくです。
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うまいもの屋 竹政@石神井公園
(住所)東京都練馬区石神井町7-13-5
(電話)03-3995-3523
(営業時間)17:30-24:00
(休業日)月、第1火休
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東池袋大勝軒 富士見台店@富士見台
11/20 (Fri) 15:27|★富士見台駅・練馬高野台駅
富士見台大勝軒@あつもり酸△・辛×・甘◎


今日は久し振りにゴルフの打ちっ放しに。その前に、
中古ゴルフショップのある中村橋に行こうとフラフラ。
その途中にあるラーメン屋に行きます。

“東池袋大勝軒 富士見台店”

家からだとチャリで5〜6分くらいだからかなり近い。
しかし久し振りに来ましたね。今日はランチタイムも
外れてたし…ちょうどいいですね。今日は寒いので…

・あつもり 700円。

をオーダー。珍しい…というかこのお店では初めてだ。

ん?いつものもりそばと違う麺?細くなってる。
中華そば用なのかな?見た目の麺はくっついてそうだが
割と麺離れはいいです。冷水で〆るより、歯応えはない。

ただ小麦の香りは豊かになりますね。やはりもう少し
食感が欲しいなぁ〜でも最後までだれずに食べれた。

つけ汁は、いつもより濁ってますね。ちょっと驚いた。
ここは色んな大勝軒の中でも濁りの少ないつけ汁だったのに。

それと今日は強烈に甘味が襲ってきますね。
酸味は足りなければお酢投入が可能ですが…この甘さは…
つけ汁の絡みはもりそばよりいい。風味もよく立ってるし。

できれば、もりそばの太麺をあつもりで出して欲しいなぁ〜
今回のこの甘さは偶然に過ぎないことを祈る蔵!
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東池袋大勝軒 富士見台店@富士見台
(住所)東京都練馬区南田中1-1-15
(電話)03-5393-8086
(営業時間)11:00-スープ切れまで
(休業日)月休、月に2〜3回火休
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