大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


10th Anniversary@大豆ノタベタ蔵
2017/11/18 (Sat) 18:59|◎大豆家
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来月の11月18日“大豆ノタベタ蔵”はめでたく10周年をむかえます。

シコシコ記事をアップし続け10年。その時には、恐らく4,500記事になる。
ただ食べたものをアップしているだけの記録ブログですw
「ポチッとしてください」とかそういうのもなく、ただ地道にアップしているだけ。
でも色んなブログを見ていると10年続いてるものはあまりない。。

それでも記事を読んでいるひとにお店であったりすると嬉しい反面
ちゃんとしなきゃとか思ったり。でも気負うのも好きじゃないww

ちなみに…ここ数年は、ラーメンか飲み屋ばかりの記事だが…
ブログ開設当時は、連続でカレーの記事。実はどんな食ブログにしようか
悩んでいたりしましたwwこんなに食べていて何だけどラーメンより
カレーが好きなので、最初はカレー系にしようと思っていたんだろう。

あとどれだけ続くのかわかりませんが…
出来る限り…あなたのそばに“大豆ノタベタ蔵”(ダイズノタベタゾウ)www

されど10年。自分でもよく頑張ったなww
これからも適当によろしくお願いします。自分の肝臓と胃袋に感謝しつつ。

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とんかつ 松のや@石神井公園
2017/10/19 (Thu) 16:23|☆石神井公園駅>その他
タレが濃すぎた…


“とんかつ 松のや”

松屋が展開するとんかつベースの専門店。24時間営業。
さすがに深夜には行かないと思うがとんかつは大好きだ。
どの時間もお客さんが結構入っていますね。

ランチ難民となってしまいコチラに。先週も来てますねww
16時過ぎでもお客は7~8名。相変わらず人気店です。



171019松のや@かつ丼

・ロースかつ丼 530円。

味噌汁付き。揚げたて、とじたてのかつ丼がこの値段なのには本当に驚きだ。
通常のロースかつ定食のカツが、1枚ドカッと入ってます。

少しタレの味が濃くてカツの衣に染み込み過ぎ。
タレ少な目とかできるのかな?なんとなく作り手によるところかも?!
タレと卵も馴染んでない印象。今回は少し残念な仕上がりでしたね。


普段はほとんどかつ丼はいただかないのにwたまに食べるとこんな感じだw
でもかなりのトンカツ好きなんです。やはり使い勝手はいいお店なんだな。
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とんかつ 松のや@石神井公園
(住所)東京都練馬区石神井町3-25-2 大松ビル
(電話)03-5372-9981
(営業時間)24時間
(休業日)無休
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大豆家@手料理スペシャル Vol.52
2017/10/18 (Wed) 09:01|◎大豆家
大豆家の料理スペシャル Vol.52


ちなみにあっしは外食だけでなく、基本料理作りが趣味。
家でもしっかりと作ります。今回は大豆家料理スペシャルです。



171018大豆家@タコス1

タコス風パーティー!!!タコミートを作りました。
生トルティーヤを買ってきて巻いて食べます。

トッピングは、レタス、アボカド、自家製サルサソース、自家製タコミート、
シュレッドチーズ、パクチー、トマト、ヨーグルト。



171018大豆家@タコス2

メキシコ地震もあったので、頑張れ!メキシコってことでコロナビールにライム。
これがまた今日の料理にピッタリなのです。



171018大豆家@タコス3

こんな感じでお好みトッピング。



171018大豆家@タコス4

特にポイントなのは自家製サルサソースと水抜きしたヨーグルト。
辛味と酸味のバランスがとってもいい。これ定期的に作りたい!!



171018大豆家@ニラ玉

・ニラ玉

1個100円の玉子を3個も使った高級ニラ玉ww
ふんわりトロトロに焼き上げます。美味しい。



171018大豆家@ポークエッグ

・ポークソテーエッグ

シンプルに塩・胡椒で焼き上げたポークソテー。シンプルに厚切り豚肉の
旨味を味わう。目玉焼きを添えたたら完璧ですよ。



171018大豆家@三点盛り

・無限ピーマン・山椒セロリ、醤油糀胡瓜。

無限ピーマンは、ピーマンとツナのレンジ茹で和え。
山椒セロリは、自家製山椒油とお酢とセロリを和えたもの。
醤油糀胡瓜は、市販の醤油糀と塩昆布とキュウリを漬けこんだもの。



171018大豆家@4点

・明太子蓮根、胡瓜竹輪、ポテトサラダ、モズク酢

お惣菜的に4点作ってみました。



171018大豆家@コーンごはん

・もろこしご飯

とうもろこしの炊き込みご飯。とうもろこしの芯も一緒に炊き込みます。
味付けは、ちょっとの日本酒と醤油のみ。とうもろこしの甘味が秀逸です。



171018大豆家@コーンごはん定食

・もろこしご飯定食

もろこしご飯と、甘塩鮭焼き、牛肉と牛蒡の時雨煮、味噌汁、酢のもの。



また手料理の写真がたまったら、大豆家スペシャルを開催します。

さぁ!レッツ!クッキング!!


酒菜 須みず@石神井公園
2017/10/17 (Tue) 23:54|☆石神井公園駅>その他
秋はどこに…


“酒菜 須みず”

コチラはレギュラーメニューの他に、本日のおすすめが何品かあります。
なので掲載メニューがあるとは限りませんのでご注意を。



171018須みず@お通し1

バイスサワーとお通し(350円)。お通しはポテサラ。今日のポテサラは水分多目。



171018須みず@お通し2

別の日のお通し(350円)は、ミニおでん。この時期は割とヘビロテで
練り物の煮物(おでん)がお通しで出て来ます。寒くなったしね。
今年もなんだか今ひとつ大好きな秋を感じてません。



171018須みず@タコ刺し

大好物のタコ刺し(550円)。旨味が強めで美味しいですね。



171018須みず@赤魚

赤魚の煮つけはずっと作り続けてる“須みず”の看板メニュー。
継ぎ足しの甘目のタレが赤魚に染みる。美味しいです。



171018須みず@クリチ

クリームチーズの味噌漬けは、赤魚と並ぶ看板メニュー。
以前と違って練り込んだタイプに。ルヴァンとキュウリと共に。



171018須みず@やきとん

やきとんは「タレ」「塩・コショウ」「味噌ダレ」と選べます。
大豆的には毎度の「1タレ、2コショウ」で。「2コショウ」とは塩ナシのコショウのみ。
この「コショウのみ」は是非!オススメ!豚バラ肉の甘味が充分に味わえる。



今日もゆったり美味しく食べていいお酒でした。ご馳走様でした。
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酒菜 須みず@石神井公園
(住所)東京都練馬区石神井町3-18-16 ラベンダーハウス1F
(電話)03-5393-5011
(営業時間)17:30-翌1:00(L.O.24:00)
(休業日)日休
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たんめん本舗 ミヤビ@大泉学園
2017/10/17 (Tue) 20:57|☆大泉学園駅>ラーメン
キャンペーン中!


“たんめん本舗 ミヤビ”

大泉学園駅から歩いて5分程のところにあるある「たんめん」専門店。
路地店ではなく、飲食店が並ぶビルの中2階にお店があります。

少しわかりにくいかもしれないが、セブンイレブンを過ぎて直ぐの左手。
看板を見つけたら中2階にあがった奥。

「たんめん専門店」ですが種類だけでもかなりあって楽しい。
通常たんめんの他に濃厚、味噌、カレー味、担々系など多種多様。

店主は四川料理の名店、龍の子@原宿出身。中華の基礎がしっかりしています。



171017ミヤビ@看板

お店入口前にこんな告知。“タンメン”のみ400円?!
どういうことだろう?!久し振りの夜訪問になります。



171017ミヤビ@ビール

まずはビール!!中華はやはりアサヒスーパードライ!!!



171017ミヤビ@盛り合わせ

おつまみは盛合せで。チャーシュー、味玉、ワンタン、野菜に油揚。
油揚って初めてな気がする。チャーシューの煮ダレを吸い込んでいい塩梅。
ビールがススムラインナップです。



171017ミヤビ@ハイボール

ハイボールにチェンジ!!!!



171017ミヤビ@麻婆豆腐

おつまみは麻婆豆腐。ちょっとだけ脇に油揚とサツマ芋入り。
相変わらず美味しい麻婆豆腐ですね。



171017ミヤビ@たんめん

・たんめん 400円(今週いっぱいキャンペーン中)

どうやら店主が発熱の為、週末がっつり臨休になったらしく
お詫びも兼ねての今週いっぱいのキャンペーン価格のようです。
ちなみにキャンペーン価格なのは“たんめん”のみ。

“ミヤビ”の美味しさの基本でもある「たんめん」。
このベースがあるからこそ、辛たんめん等の様々なたんめんが味わえる。

休み明けもあってかスープの旨味はかなりライト。
それでもいつも以上に、野菜はクタクタに煮こまれていて
野菜の旨味がスープにしっかりと溶け込みます。これぞたんめんの味わいだ。

麺は平打ちで、ちゅるちゅるの口触りが楽しい。三河屋製麺製。
ノビが遅くていい麺ですね。スープの吸い加減もいい。


今回も美味しい料理、お酒…楽しくいただけました。ご馳走様でした。
今週いっぱいのこのキャンペーン!今まで食べてない方はこの機会に是非!
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たんめん本舗 ミヤビ@大泉学園
(住所)東京都練馬区東大泉6-34-28
(電話) 03-5935-4212
(営業時間)11:30-15:00/18:30-23:00(日11:30-15:00/18:30-22:00)
(休業日)月休
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大豆家@手料理スペシャル Vol.51
2017/10/16 (Mon) 16:11|◎大豆家
大豆家の料理スペシャル Vol.51


ちなみにあっしは外食だけでなく、基本料理作りが趣味。
家でもしっかりと作ります。今回は大豆家料理スペシャルです。



171016大豆家@豚バラロール

・豚バラロール

豆苗を豚バラで巻いてレンジでチン。手間はかかるが調理時間は短い。
シンプルで素材そのものを味わえる一品です。



171016大豆家@肉じゃが

・肉じゃが

普段あまり作らない肉じゃが。美味しいですよ!!!



171016大豆家@豚汁

・豚汁

以前、花見で作ったもの。大量の玉ねぎと豚肉と豆腐だけのシンプル豚汁。
これね…正直、自分で言うのも何だけど絶品の美味しさなんです。



171016大豆家@肉団子

・肉団子

肉団子をシンプルに作ってトマトケチャップで。
大衆的な味付けだけどこれが美味しいんですよねーーーーーー。



171016大豆家@お好み焼き

・お好み焼き

両親が関西圏ということもあり、普通に子供の頃からお好み焼きは自家製。
大豆家伝統のレシピ有ります。山芋をしっかりいれてフワフワにね。



171016大豆家@卵とトマト

・卵とトマトのふわふわ炒め

スピード料理だけど、トマトのトロトロ具合と、玉子のフワフワ具合が
絶妙に絡み合う作り手としては難しい料理。味付けはかなりシンプル!!



171016大豆家@麻婆肉

・肉麻婆

麻婆豆腐という名の「肉麻婆」ww挽肉の含有量がハンパないwww
でもこれが通常の麻婆豆腐と違って美味しい真実ww



171016大豆家@野菜炒め

・肉野菜炒め

シンプルな野菜炒めで見た目はわかりにくが、野菜炒めに刻み海苔って
かなりいい相性!!!ちなみに「肉」は豚肉。野菜炒めのお供としてはやはり豚肉だ。



171016大豆家@筍の刺身

・筍の刺身

知り合いから取り立ての筍をいただきお刺身でいただきます。
わさび醤油でパーフェクト。程よい灰汁感もそれなりですが絶品の美味しさです。



171016大豆家@筍煮

・筍煮

残りの筍は煮物で。一応、それなりに気木の芽も合わせて。
刺身も美味しいが、やはり薄和出汁で煮た方が、筍は美味しいと思います。


また手料理の写真がたまったら、大豆家スペシャルを開催します。

さぁ!レッツ!クッキング!!

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