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大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


ドリルマンNERIMA@練馬
2019/12/30 (Mon) 13:31|☆練馬駅>ラーメン
ドリルマンブランド


池袋の外れで行列店となったお店の支店が練馬にオープン。
そんな情報をゲットしたので早速、行ってきました。


191230ドリルマン@店前

“ドリルマンNERIMA”

2019年9月オープン。よくよく調べたら“BASSO ドリルマン”
店主の品川氏プロデュースで直営ではない様子。そっかーーーー。

確かにドリルマンの代名詞となったつけそばではなく
煮干しそば、中華そば、油そばの方を推してる感じ。
でもやはりここは、つけそばでしょう!!!



191230ドリルマン@つけ

・つけそば 880円。


191230ドリルマン@麺


191230ドリルマン@つけ汁

うーーーーん。そりゃそうなんだけど…
あの本店の味ではまったくない。そして雰囲気すらない。

これを「ドリルマン」ブランドで売っていいのかな?!?!


不味いとかではなく、これが新店だとしたら程よい美味しさを
感じたかもしれないけど…「ドリルマン」と言われたら
期待は上がらずにいられない。それが違った雰囲気だと感じたら
それはそれ。しょうがないね。いい勉強になりました。ご馳走様でした。

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中華そば ます田@練馬
2019/10/29 (Tue) 13:23|☆練馬駅>ラーメン
煮干し


“中華そば ます田”

こだわりの清湯系ラーメンを展開。すでに人気店の様子。
前回訪問時には、中華そばをいただいたので今回は煮干しを。



191029ます田@煮干し\

・煮干しそば 800円。

具材は、レアチャーシュー、三つ葉、はじかみ、玉ねぎ。
穂先メンマは抜き。レアチャーシューは少し味抜け。

スープは濃い目のカエシが特徴的。醤油がグッと突き刺す感じ。
煮干し感はビターですが、ジワッとくるタイプ。
香味油と相まって口に広がる風味はいいですね。

麺は菅野製麺製。全粒粉使用の中細ストレートタイプ。

小麦の風味はなかなかですが、やや茹での足りないボツボツとした歯触り。
麺硬めって煮干しラーメンの主流だけど、煮えてないのはなんとも。


それでもちゃんと美味しく最後までいただきました。

もう少しチューンすれば、もっと美味しくなる?(好みになる?)
まぜそばも美味しそうなのでまた来ます。ご馳走様でした。

麺 酒 やまの@練馬
2019/09/19 (Thu) 22:52|☆練馬駅>ラーメン
夜やまの


“麺 酒 やまの”

「台湾まぜそば」と「煮干中華」の二本立てで人気を博しているお店。
練馬駅からは歩いて5分程。繁華街?の地下にお店があります。

ダイエットを始めたのもありましたが…
またしても久し振りの訪問。申し訳ないですよ。



190919やまの@ビール

キンキンに冷えたジョッキに入ったプレモル。
クーーーー!身体に染み渡るね。



190919やまの@練馬大ギョーザ

練馬大ギョーザ。食べ応え充分。



190919やまの@白身炒め

ニラ元と卵白を塩味で炒めたもの。昔からよく作って貰う
定番のおつまみ料理。味は濃い目だけどお酒がススム。



190919やまの@ホッピー

ホッピーにチェンジ。

そろそろ麺といきましょう!!



190919やまの@まぜそば

・台湾まぜそば052

しっかり混ぜるのが基本。他のお客さんをみていると
まぜ不足のひとを多々みかける。もったいないなぁ~

やはり美味しい!他店と比べて辛さは抑え目ですが
コクと奥に潜む甘辛がいい。さすが鈴木くんチューンだね。



190919やまの@まぜそばまぜ

ほら美味しそう!www



190919やまの@追い飯

そして〆は当然の追い飯。鈴木くんがホールやっている時に
比べると量が少ないが、今のあっしにはこの位でよいww


今回もご馳走様でした。美味しかったです。
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麺 酒 やまの@練馬
(住所)東京都練馬区豊玉北5-23-11
(電話)03-3577-7099
(営業時間)11:30-14:00/18:30-翌2:00(土-翌1:00、日11:30-14:30)
(休業日)月休
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麺 酒 やまの@練馬
2019/07/31 (Wed) 22:50|☆練馬駅>ラーメン
余命


“麺 酒 やまの”

「台湾まぜそば」と「煮干中華」の二本立てで人気を博しているお店。
練馬駅からは歩いて5分程。繁華街?の地下にお店があります。

ダイエットを始めたのもありましたが…
まさかの1年振りですよ。あり得ないww

久し振りに合わせて1年振りなら15キロは痩せているので
一応、ビールとトロ豚の食券だけ買って店内に。

タカくん店長にあいさつ。さすがに気付くまで10秒ほどww
そりゃそうだよね。病気説を失笑しつつ余命40年って言っておきましたww



190731やまの@ビール

プレモル。なんだかカウンター席で飲むこのビール。
懐かしいって思うんだから、そりゃ1年振りだね。



190731やまの@とろぶた

濃い目の味だけどトロトロの「トロ豚」をおつまみで。これが美味しいんだよね。
そう言えば、まぜそばトッピングにしたことないな。。。



190731やまの@韮玉

タカくんが何かつまみます?というので懐かしのこのメニュー。
卵白とニラ元の炒め物。これこれww美味しい。


ここで夏の定番のコチラをオーダーします。


190731やまの@トマト

・トマトつけ麺

夏の定番、麺もつけ汁もキンキンに冷えてる。
毎年食べているが、ブレない美味しさ。夏メニュー!!。

甘・酸。ちょい辛のつけ汁はいい感じ。麺の上にのるラタトゥユも
毎度の美味しさです。紫蘇の香りもいい。

麺も歯切れの良さが秀逸。


今回も楽しく食べて飲んで!!ちょっと来なさすぎましたね。
もっと来ますよww今回もご馳走様でした。美味しかったです。
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麺 酒 やまの@練馬
(住所)東京都練馬区豊玉北5-23-11
(電話)03-3577-7099
(営業時間)11:30-14:00/18:30-翌2:00(土-翌1:00、日11:30-14:30)
(休業日)月休
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中華そば ます田@練馬
2018/10/05 (Fri) 15:21|☆練馬駅>ラーメン
新店にやっと


2018年3月にオープンしていた練馬駅の新店に。
ここの物件は魔の物件で、次々とお店が変わっては閉店しています。


181005ます田@店前

“中華そば ます田”

どこ出身とかあまり情報がないみたいですね。
美味しければいいんです。見る限りこだわりの清湯系の様子。

15時前で先客4名、後客4名となかなかの客入り。
煮干しも気になるが…ここは店名にもある中華そばを。



181005ます田@中華そば

・中華そば 750円。

国産丸鶏と最高級羅臼昆布を使用したスープとのこと。

具は、チャーシュー、カイワレ、白髪ねぎ。 メンマ抜き。
チャーシューは豚肩ロースのレアタイプ。いわゆるはやり。

スープは醤油清湯。鶏油たっぷりで表面熱々で軽く口内火傷ww
後から鶏の香りが口に広がる。更に醤油の風味も。
ちょっと熱すぎるような気もしますwww

丸鶏の旨味はしっかり。醤油ダレの輪郭が少しぼやけてる印象ですね。

麺は全粒粉使用。中細ストレート麺は吸い口がとってもよく
小麦の香りもなかなかいいですね。スープもしっかりまといます。


こういう感じもお店も増えて来ましたね。美味しかったです。
今度は、煮干しそばをいただいてみよう!!ご馳走様でした。


麺 酒 やまの@練馬
2018/05/22 (Tue) 21:10|☆練馬駅>ラーメン
よくまぜよう!!


“麺 酒 やまの”

「台湾まぜそば」と「煮干中華」の二本立てで人気を博しているお店。
練馬駅からは歩いて5分程。繁華街?の地下にお店があります。

色々美味しいものをいつも食べさせて貰って毎度感謝です。

桜台駅からトボトボ歩いて来ました。10人以上待ち。凄いね。
20分過ぎたところで着席。火曜日ということで鈴木くんがいますww



180522やまの@ホッピー

ホッピーで喉を潤します。それにしてもホッピー、7月から90円→120円と
あり得ないくらいの値上げだ。色々とミーナも厳しそうだ。



180522やまの@ニラ玉

リクエストのおつまみ。ニラ玉をふんわりVer.でwww
塩味でお願いした。タカくんの技術が詰まっています。美味しい。



180522やまの@野菜

定番の野菜を茹でて魚粉を振った“野菜”というメニュー。
これが箸休めに丁度いいんだよねぇ~



180522やまの@白身

また玉子メニュー。白身とチンゲン菜の炒め物。
コチラも塩味だけど違った美味しさ。やりおるなぁ~www



180522やまの@トロ豚

トロ豚をおつまみで。毎度ですが美味しいね。



180522やまの@まぜそば

・台湾まぜそば052

全卵でお願いしました。やはり全卵が大豆ベースだ!!!
しっかり混ぜるのが基本です。他の人が食べてるのを見ていると
確実に「まぜ不足」の人が多いんですよね。もったいない!!

やはり美味しいなぁ~色んな所で「台湾まぜそば」食べたけど
この「やまの」チューンが一番美味しいと思ってます。



180522やまの@追い飯

〆の追い飯は当たり前!!コチラもしっかりまぜてからいただこう!!


楽しみ過ぎて電車ない?!ギリギリだww遅くまでありがとうございます。
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麺 酒 やまの@練馬
(住所)東京都練馬区豊玉北5-23-11
(電話)03-3577-7099
(営業時間)11:30-14:00/18:30-翌2:00(土-翌1:00、日11:30-14:30)
(休業日)月休
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