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大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


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鶏こく中華 すず喜@三鷹
2018/04/26 (Thu) 14:20|★吉祥寺駅・三鷹駅
初のつけ麺!


“鶏こく中華 すず喜”

“やまの”のスーパーアルバイトwといっても「とらのこグループ」の総帥
でもある「すーさん」こと、鈴木くんがすべてを手掛けるお店。

あえて自分の名前を店名に。気合の程が伺える。
場所は、三鷹駅南口から徒歩5分程度。味の散歩道の看板が目印。
地下に降りるとお店があります。店主のワンオペ。

ここ最近、あまりの暑さにつけ麺を開始。やっといただけます。



180426すず喜@つけ麺

・つけ麺 醤油 850円。



180426すず喜@つけ麺めん

麺は三河屋製麺の中細ストレート。ふすま入りのパツパツ食感。
昆布水につかっていて麺離れをよくしています。



180426すず喜@つけ麺つけ

つけ汁は、やや丸長系を意識したシャバシャバ系。
鈴木くんの得意技でもある甘い系ではなく、酸味と甘味と辛味を
バランスよく合わせた仕上がり。丸長とは全然違うが、いままでにない美味しさ。

つけ汁の中にはたっぷりチャーシュー。つけ汁と麺の絡みはもうひと声だけど
しっかり計算されている一杯。スープ割りまで楽しんでフィニッシュ!


三鷹まで自転車で来てよかったです。今回もご馳走様でした。
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鶏こく中華 すず喜@三鷹
(住所)東京都三鷹市下連雀3-28-21 公団三鷹駅前第2アパートB-1
(電話)070-2797-8807
(営業時間)11:00-15:30(土日祝11:00-16:00)
(休業日)月休
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鶏こく中華 すず喜@三鷹
2018/04/03 (Tue) 14:47|★吉祥寺駅・三鷹駅
連食第二弾


本日は三鷹で麺活。自転車で来ました。少しでもカロリー消費ww
一軒目を後にしてコチラに。そもそもここに来るのが一番の目的w


“鶏こく中華 すず喜”

“やまの”のスーパーアルバイトwといっても「とらのこグループ」の総帥
でもある「すーさん」こと、鈴木くんがすべてを手掛けるお店。

あえて自分の名前を店名に。気合の程が伺える。
場所は、三鷹駅南口から徒歩5分程度。味の散歩道の看板が目印。
地下に降りるとお店があります。店主のワンオペ。



180403すず喜@醤油

・コク醤油 800円。

トッピングは、半味玉、肩ロースチャーシュー、鶏チャーシュー、紫玉ねぎ、ネギ。

低温調理の鶏モモと、しっとりふわふわ鶏ムネのチャーシュー2種等
だけで揃って800円はすでに特製価格。

スープのベースは鶏白湯。ガラベースに大量の手羽先を使っている雰囲気。
節系の魚介系とのバランスが更によくなっている。
以前と比べてかなり節系というか魚介系がより強くなった印象。

麺は三河屋製麺の中細ストレート。ライ麦入り特注麺です。
スープにしっかり絡む。吸い上げると醤油の香りが鼻から抜けますね。

コクと風味がしっかりと楽しめる。美味しいです。


本日のごはんもいただきたかったが、連食なので当然無理。
悲しいかな本当にここ2年で食が落ちました。今回もご馳走様でした。
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鶏こく中華 すず喜@三鷹
(住所)東京都三鷹市下連雀3-28-21 公団三鷹駅前第2アパートB-1
(電話)070-2797-8807
(営業時間)11:00-15:30(土日祝11:00-16:00)
(休業日)月休
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ラーメン 健やか@三鷹
2018/04/03 (Tue) 13:20|★吉祥寺駅・三鷹駅
連食第一弾


今日は三鷹で麺活。いつものお店の前に連食覚悟でww
もう何年振りだろう連食を試みるの。頑張れ!胃袋!!



180403健やか@店前

“ラーメン 健やか”

2017年4月オープン。“中華そば 向日葵”出身の店主が腕を振るいます。
三鷹駅北口からは歩くと距離がありますね。

時間外したので先客3名、後客2名とほっこりモード。
券売機で購入後、席に座って涼みます。石神井から自転車できましたからねww



180403健やか@らーめん

・醤油ラーメン 780円。

メンマ抜き。トッピングはレアチャーシュー、ネギとシンプル。
別皿提供のタルトゥファータは、細かく刻まれたオリーブ、マッシュルーム等の
野菜類とトリュフオイルを混ぜたもので後半の味変にとのこと。

スープは鶏中心の動物系にホンビノス貝、昆布、乾物等と合わせたもの。
醤油のキレもなかなかで、バランスの良いスープとなっています。美味しい。
ちょっと甘すぎるのが気になるところですが…

中細ストレートの自家製麺は、低加水タイプでチュルチュルとした
口当たりに歯切れの良さがいい。スープにもぴったり。

後半には、タルトゥファータを入れトリュフの風味を楽しむ。
このタイプのお店が増えてきているが…好みで言ったら無くても充分かな?!


最近、三鷹は美味しいラーメン屋が増えてますね。
羨ましい限りです。ご馳走様でした。

鶏こく中華 すず喜@三鷹
2018/02/24 (Sat) 14:50|★吉祥寺駅・三鷹駅
すず喜クオリティ


本日は三鷹まで遠征してラーメンどす!!!

“やまの”のスーパーアルバイトwといっても「とらのこグループ」の総帥
でもある「すーさん」こと、鈴木くんがすべてを手掛けるお店。


“鶏こく中華 すず喜”

あえて自分の名前を店名に。気合の程が伺える。
場所は、三鷹駅南口から徒歩5分程度。味の散歩道の看板が目印。
地下に降りるとお店があります。15時前到着で4人待ち。

鈴木くんのワンオペだから大変そうですが…
本日はお手伝いさんがいるようです(爆笑)。



180224すず喜@勝浦

・勝浦タンタン麺チック 850円。
・味玉 100円。

“やまの”でも勝浦系は何度かいただいてましたね。
たっぷりの玉ねぎ、挽肉、ネギがいい感じ。ニンニクの香りと風味もガツンと。

鈴木くんのいい所は「たりない恐怖」wwお客様が「足りないな?!」って
思うのがきっと嫌いなんだろうと思う。なので具材も旨味も…
もろもろ含めて多目の味わい、具材、風味が「The すず喜」なんです。

コクと旨味が口の中で広がる辛スープ。辛さの中に旨味と甘味を感じられる
このスープはわかってはいたが「鈴木クオリティ」がなせる業だ。

三河屋製麺の細ストレート麺もこのスープにぴったりだ。美味しい。


相変わらず、正しい公式の足し算でおりなす「すず喜」クオリティ!!
これがある限り間違いはないね。今回もご馳走様でした。
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鶏こく中華 すず喜@三鷹
(住所)東京都三鷹市下連雀3-28-21 公団三鷹駅前第2アパートB-1
(電話)070-2797-8807
(営業時間)11:00-15:30(土日祝11:00-16:00)
(休業日)月休
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鶏こく中華 すず喜@三鷹
2018/01/28 (Sun) 14:31|★吉祥寺駅・三鷹駅
コク醤油


“やまの”のスーパーアルバイトwといっても「とらのこグループ」の総帥
でもある「すーさん」こと、鈴木くんがついに新店を自分の手でオープン!!

昨日、半端なタンメンを食べたのでちゃんとしたラーメンが
食べたくなり今回はバスと電車を乗り継いで三鷹まで来ました。


“鶏こく中華 すず喜”

あえて自分の名前を店名に。気合の程が伺える。
場所は三鷹駅南口から徒歩5分程度。味の散歩道の看板が目印。
地下に降りるとお店があります。14時前到着で6人待ち。
鈴木くんのワンオペだから大変そうです。



20180128すず喜@メニュー

メニューは塩と醤油の2メイン。前回、塩を食べたので今回は
醤油と本日のご飯をオーダー。口頭オーダーで前金制となります。



20180128すず喜@カレーご飯

・本日のご飯 150円。

カレー炊き込みご飯。ほんのりカレーの風味が際立つ。
鈴木くんにしては薄味で驚くww美味しいですよ。卵黄とかのせたいww



20180128すず喜@こく醤油

・コク醤油 800円。

トッピングは、半味玉、肩ロースチャーシュー、鶏チャーシュー、紫玉ねぎ、ネギ。

低温調理の鶏モモと、しっとりふわふわ鶏ムネのチャーシュー2種に半味玉
だけで800円はすでに特製価格です。このチャーシューがまた絶品なのだ!

スープのベースは鶏白湯。ガラベースに大量の手羽先を使っている雰囲気。
節系の魚介系とのバランスがいい。足し算が上手な鈴木くんらしい仕上がりです。

醤油ダレも風味がいい。動物系のコクを感じながら
醤油の風味が鼻から抜ける感じ…好きです。この上ない幸福感。

麺は三河屋製麺のストレートの中細。ライ麦入り特注麺。
スープもしっかりと絡みますね。美味しいです。


やはり醤油も美味しかった!!今度は限定も食べてみたい!
鈴木くんもこれからガンガン!頑張れ!!!家族の為に!!!
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鶏こく中華 すず喜@三鷹
(住所)東京都三鷹市下連雀3-28-21 公団三鷹駅前第2アパートB-1
(電話)070-2797-8807
(営業時間)11:00-15:30(土日祝11:00-16:00)
(休業日)月休
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鶏こく中華 すず喜@三鷹
2017/11/23 (Thu) 14:33|★吉祥寺駅・三鷹駅
満を持して!!


“やまの”のスーパーアルバイトwwといっても「とらのこグループ」の総帥
でもある「すーさん」こと、鈴木くんがついに新店を自分の手でオープン!!

もはや業界内では人気者の鈴木くんww彼が手掛けたお店はすべて
行っていることになるが…いつも新店のオープン時には行っていたが
今回は、諸事情で行けなくなってしまい休日でもある今日に。

石神井から三鷹まで自転車で40分程にて到着。

三鷹駅って久し振りに来ましたね。南口の商店街は
あまり来たことがない。おっとこれがお店に目印だ。



171123すず喜@入口

味の散歩道。



171123すず喜@看板

看板もあります。お店は地下に。以前は400円でラーメンを提供していた
というお店の跡地になります。オープンは2017年11月19日。

オープン初日は行列が凄かったみたいです。
並ぶの嫌いなんでww逆に今日でよかったのか?!



171123すず喜@店前

“鶏こく中華 すず喜”

あえて自分の名前を店名に。気合の程が伺える。
13時30分過ぎで6人待ち。15分程待ったら店内に。



171123すず喜@POP

メニューは塩と醤油の2メイン。鈴木くんの塩なんて食べた記憶ないけどww
でも慣れて来たら色々と展開するんだろうなぁ~

ちなみにしばらくは昼のみ営業。夜は週3くらいで“やまの”にいるらしい。
本当に大忙しで身体を壊さないか心配しちゃう。でも頑張って!!ww



171123すず喜@こく塩

・コク塩 800円。

トッピングは、半味玉、肩ロースチャーシュー、鶏チャーシュー、紫玉ねぎ、
白ネギ、水菜。おっと鈴木くんが水菜を使うとはちょっと意外ww

低温調理の鶏モモと、しっとりふわふわ鶏ムネのチャーシュー2種に半味玉
だけで800円はすでに特製価格ですね。しっかりと仕事していて美味しい。

ちなみに同行者は特製を食べてたので、本日の特製でもある低温窯焼き
モモチャーシューを一切れいただく。“麺処 ほん田”直伝?!かつ様々な
中華料理店に行って勉強して再現された吊し焼きチャーシューは絶品!
このお店は、特製食べないと意味ないよ!!

スープのベースは鶏白湯。ガラベースに大量の手羽先を使っている印象。
節系の魚介系と丸みのある塩ダレが絶妙なバランスで構成されてます。

秋刀魚節と鯵節かな?鰹節は香味油かな?!でもいい具合の節感。
こんな構成感もテクニックとして持っているところが凄いね。

鶏の旨味+節系のコク+塩ダレのキレ。このバランスが完璧なら
美味しいに決まってますね。ひいき目なしに美味しい。
これだったら醤油にも興味がありますね。食べてみたい!!

麺は三河屋製麺のストレートの中細。ライ麦入り特注麺らしい。
こんな麺、鈴木くんらしくないけどww美味しいね。このスープにぴったりだ!!


171123すず喜@ご飯

・本日のごはん カレー風味チャーめし 150円。

何回も鈴木くんのメニューを食べてる人間としては間違いなく美味しいよww


やはり美味しかった!!今度は醤油!!年内実施!絶対だ!!!
鈴木くんもこれからガンガン!頑張れ!!!!!ユナの為に!!!
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鶏こく中華 すず喜@三鷹
(住所)東京都三鷹市下連雀3-28-21 公団三鷹駅前第2アパートB-1
(電話)070-2797-8807
(営業時間)11:00-15:30(土日祝11:00-16:00)
(休業日)月休
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