大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


紅蓮@早稲田
2014/01/29 (Wed) 22:39|★早稲田駅
0129紅蓮@海老つけえびえび


“紅蓮(ぐれん)”

海老系のつけ麺、油そばを提供し人気のお店。

場所は早稲田大学正門近くなので学生を中心に賑わって
います。今回行くのはオープンした年以来となるので
4年振りとなります。シルバーのテーブルが懐かしい。

ちなみに元は東京・福生市で人気を博していた
“ら~めん雫”を閉店しコチラで開業した流れとなる。

・極濃海老つけ麺 750円。

麺は並盛りで200g、中盛り300g。
同一料金なので中盛りでお願いします。

つけ汁は提供時、グツグツに沸騰している。
あまり熱々だと海老の風味が飛んでしまうと思うが…
それでも2~3回、麺をつけるとすぐに冷めてしまいます。

海老の出汁はしっかりと出ていて風味豊か。粘度が低い
ので麺との絡みはもうひと声ですが、旨味と風味がいい
のでしっかりと楽しめます。海老はローストしてある
のかな?香ばしさが一番に感じられる。
ビターな仕上がりも好印象。美味しかったです。

麺はエッジの効いたストレート太麺。喉越しがよく
口当たりも爽やか。食感はモチモチで程よい弾力が
楽しいですが、ちょっとだけ芯残りだったのと、
冷水〆が甘くてぬるい程度だったのが残念でした。

ライスが無料でいただけるのでいただく。雑炊仕立てで
フィニッシュ。海老系のつけ汁にはご飯がよく合う。


メニューもつけ麺と油そばと以前と比べてかなり絞って
いる様子。最近、よく海老系のつけ麺をいただくが、
なかなか癖になる。今度はどの海老を食べようか。
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紅蓮(ぐれん)@早稲田
(住所)東京都新宿区早稲田鶴巻町517
(電話)03-3399-1147
(営業時間)11:00-13:00/17:30-22:00(土-21:00)
(休業日)日祝休
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