大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


麺処 まるよし商店@桜台
2014/05/07 (Wed) 15:03|★桜台駅・江古田駅
たんめんのしょうゆ


0507まるよし@店前

“麺処 まるよし商店”

野菜補給!到着したのは14時過ぎ。自転車を止めてお店に入ろうとすると丁度店内満席。
待ち客1番目なら問題ないので待ちます。コチラのお店は地元に根付きながらも着々と
人気店になりましたね。たっぷり野菜のたんめんが人気となっております。



0507まるよし@メニュー

しばらくすると奥さんがメニューを持って登場。久し振りなのに笑顔で対応
ありがとうございますw「たんめん」を頼むが、メニューを見たら食べた
ことのないメニューが…ごめんなさい。変更でお願いします。



0507まるよし@醤油タンメン880

・しょうゆたんめん(中盛り) 880円。

麺は細麺と太麺から選択します。いつもの太麺でお願いします。中盛りまでも無料。

野菜はキャベツをベースにモヤシ、人参、豚肉、木耳、ネギ、鮭トバ、干し海老等
相変わらず盛りだくさんで嬉しい。ちなみに木耳のみ炒めてなくて後乗せ。

スープのベースは豚骨清湯。野菜を炒めた甘味や乾物の旨味がスープにしっかり
溶け込んでいます。醤油ダレも風味がよく、香ばしさが増し美味しい。

麺は茹で上げから、丼の中で醤油ダレと香味油と一緒にまぜそばのよに混ぜてから
スープが入ります。このやり方って面白いですよねぇ~だから麺にもしっかりと
旨味がまとわりつく。風味も旨味も味のばらつきなく口に広がります。

麺は、クチュモチッとした食感が楽しい。ツルンとした口当たりもいい。
野菜がいっぱいなので持ち上げがごわごわしがちですが、持ち上げもいい。


通常「たんめん」もいいけど、この「しょうゆたんめん」も手抜きなしで美味しい。
今度来るときはどっちを頼んでいいか本気で悩んでしまいます。ご馳走様でした。
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麺処 まるよし商店@桜台
(住所)東京都練馬区桜台1-3-10
(電話)03-5999-6180
(営業時間)11:00-スープ終了まで(16:00位)
(休業日)金、第3木休
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