大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


麺志朗-menshiro-@立川
2014/05/26 (Mon) 14:02|☆立川駅>ラーメン
「UMA」のセカンドブランド


立川「アレアレア2」にある「ラーメンスクエア」に。
コチラはラーメン店が7店舗も入る複合施設です。定期的にお店の入れ替えも行っています。

今回、食べに来たのは…2014年4月4日にオープンしたコチラ。


“麺志朗-menshiro-”

“東京 ましこ亭”の跡地での営業。西武立川で人気のパン生地包みつけ麺の
「UMA」の店主が手掛けるセカンドブランドのお店となります。
「UMA」とは、違ったアプローチのラーメンで勝負するようです。

メニューは「海老塩ラーメンあっさり」を軸に、味噌、こってり、醤油と展開。
今回はイチオシの「海老塩ラーメンあっさり」をいただきます。



0526麺志朗@カレー

・キーマ風カレー 無料。

サービスとなっているようでお願いしました。キーマ「風」というのがミソ。
ほっくりとした優しい味わい。穏やかな気分になりました。



0526麺志朗@ラーメン

・海老塩ラーメンあっさり 750円。
・味玉 クーポン無料。

麺は、平打麺と太麺が選べます。店員さんにどちらがオススメかを聞き平打麺に。

スープは、動物系と魚介系のダブルスープ。透き通る美しさの清湯系です。
かなり魚介系が効いていますね。風味とコクがよく出ています。気になる塩加減も◎。
塩ダレは、角がなく丸みのある仕上がり。美味しいですね。

海老は、ガツンと効いている感じではなく、ふわーっと後から香る。
基本は動物魚介系の風味と旨味で、海老はアシスト役になっています。

自家製麺でもある平打麺は、ストレートでしなやかな口当たり。
加水率も高めでクチュっとした食感も特徴的です。小麦の旨味もしっかりと味わえます。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔、海老粉。メンマは抜き。


全体的にバランスよく仕上がった一杯となります。パンチの効いた味わいがお好みの方は
あまり満足しないかもしれませんね。確かに「UMA」とは全く違ったアプローチです。
このアプローチが成功するかはわかりませんが…これからも頑張ってください。
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麺志朗-menshiro-@立川
(住所)東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
(電話)042-526-3833
(営業時間)11:00-24:00(L.O.-23:30)
(休業日)無休
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