大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


肉汁や ZERO@石神井公園
2014/06/10 (Tue) 02:12|☆石神井公園>ラーメン
※残念ながら閉店しました。※

0609肉汁や@ラーメン深夜の恋人


“肉汁や ZERO”

昼は手打ちうどん、夜はラーメンの二毛作営業を続ける
お店で、夜のラーメンは深夜営業もしていて人気です。

飲んだ後の背脂とんこつラーメンは深夜の恋人となって
います。ダメだとわかっているけどいつも温かく迎えて
くれるので、その優しさについつい甘えてしまうw

メニューは、看板の「東京とんこつラーメン」をはじめ
「ニンニクラーメン」、「ニンニク味噌ラーメン」、
名店の味が復活した「とらのこつけめん」などが揃う。

夜は食券機で購入します。ニンニク、メンマはなしで。

・東京とんこつラーメン 700円。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、キャベツ
が入った茹でモヤシ。それに東京とんこつの証か?
背脂も入ります。今回は少し多目に入っていますね。

スープは豚骨ベースで豚の旨味がギュッと詰まっている。
前日にしっかり炊かれた後、一晩置いてからの提供です。

醤油ダレは甘目。背脂の甘味と重なり芳醇な旨味になり
口の中で広がっていきます。化調感も程よく塩分は高目
ですが、飲んだ後にはこの位の方がいい気がする。

麺は、三河屋製麺の軽くウェーブがかかった中太麺。
少し硬めの茹で上げで、歯切れがいい。個人的にはもっと
柔らかい方がこのスープには合っている気がしますね。


やはり飲んだ後の、背脂とんこつラーメンは美味しいに
決まっていましたwどう頑張っても、飲んだ後につけ麺は
無理なんですよw次回こそは!と願うばかりです。
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肉汁や ZERO@石神井公園
(住所)東京都練馬区石神井町7-1-3 TビルB1
(電話)03-3996-8386
(営業時間)11:30-15:00/18:30-翌3:00
(休業日)月休(夜のラーメンは日休み)
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