大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


肉汁や ZERO@石神井公園
2014/07/20 (Sun) 13:23|☆石神井公園駅>その他
※残念ながら閉店しました。※

0720肉汁や@野菜噛みしめよう!


“肉汁や ZERO”

昼はうどん、夜はラーメンと二毛作営業を続けるお店。
大泉学園にあった「初代 とらのこ」の店主が社長を
務める「とらのこグループ」の運営となります。

お昼は社長自ら手打ちされたうどんで営業。前日打って
熟成された手打ちうどんはワシワシといただけると人気で、
肉汁につけて食べる漢麺と言われています?!

今回は何を食べようか悩みましたが、久し振りに基本
メニューにしましょう。ちなみに口頭オーダー前金制。

・肉汁つけうどん 750円。
・玉ねぎ天ぷら 50円。

うどんは中盛りまで無料なのでお願いしました。ワサビ、
ネギ増し、生姜、大根おろしのトッピングも無料。
今回もネギ増しと大根おろしで。大根おろしは別皿提供で
後半からの味変に対応と嬉しいサービスとなります。

うどんは地粉感がよく出た仕上がり。不揃い感もいい。
しっかりと冷水で〆られていますが、うどん同士が
つかない用に水分を残して丼に盛られています。

平打ち感がところどころ見られます。ワシワシとした食感
が楽しい。噛めば噛むほど、地粉と小麦の風味と旨味が口
の中に広がっていきます。しっかり噛んで美味しさを
引き出すのが、うどんを食べる時の醍醐味ですね。

つけ汁は豚バラ肉とネギがたっぷり。豚バラ肉の程よい
脂分で旨味が増しています。醤油の香りと甘味が特徴的な
仕上がり。人によっては薄いと思うかもしれないつけ汁は
この位の方がよりうどんの美味しさが感じられるので
個人的にはストライクです。

途中で大根おろしをいれて仕上げはさっぱりと。

玉ねぎ天ぷらは色んな食べ方が出来るので楽しい。
すでにここに来て天ぷらを頼まない方が珍しいww


信じてはもらえないと思うが、こうしてみるとラーメン
よりうどんの方が好きなんだなぁと実感するw本当ですw
今回もお腹いっぱいです。ご馳走様でした。
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肉汁や ZERO@石神井公園
(住所)東京都練馬区石神井町7-1-3 TビルB1
(電話)03-3996-8386
(営業時間)11:30-15:00/18:30-翌3:00
(休業日)月休(夜のラーメンは日休み)
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