大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


横浜家系ラーメン 壱角家@新宿三丁目
0130横浜家系 壱角家@ラーメン乳化


“横浜家系ラーメン 壱角家 新宿三丁目店”

2014年12月オープン。最近、増殖を続ける家系のお店。

株式会社イー・ダイニングの経営。コチラはあのww
東京チカラめしを一気に店舗継承した後、神戸らんぷ亭
も配下にいれ、現在も成長中の企業となています。

15時過ぎの訪問で先客4名、後客4名。
台湾まぜそばってメニューもあるがww基本のコチラを。

・ラーメン 730円。
 ほうれん草 100円。
 ライス 無料。

お好みはオーダー可能ですが、全て普通で。
平日11:00-17:00はライス無料との事でお願いしました。

スープは、乳化が進んだタイプにウズラを配した壱系の
仕上がり。ウズラの他には海苔3枚、チャーシュー、
ほうれん草(トッピングも含めて)が乗ります。

スープは豚骨ベースでクリーミーな仕上がり。

以前は、家系を敬遠していたのでですが、木場にあった
大黒家で食べた乳化の進んだ家系で好きになりました。
なのでFC系の家系でも、この乳化が進んだタイプは
美味しくいただけちゃいます。

麺は、平打ちの短い家系っぽい様子。少し硬めの茹で
上げですね。もう少し柔らかい方が好みですね。
この際、どこに行っても麺は柔めでオーダーするか。

ほうれん草、海苔、ほうれん草海苔巻でライスを堪能。
最後は、スープを入れて雑炊風で。これにて終了ww


24時間という使い勝手の良さもあるが、台湾まぜそば、
塩、味噌と様々な展開も見せているのでまた来てみよう!
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横浜家系ラーメン 壱角家@新宿三丁目
(住所)東京都新宿区新宿2-12-4 アコード新宿1階
(電話)03-5379-0680
(営業時間)24時間
(休業日)無休
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