大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


麺屋 蕃茄@大泉学園
2015/02/23 (Mon) 14:07|☆大泉学園駅>ラーメン
数年前の味の記憶


“麺屋 蕃茄”

魚介動物系つけめんでは、西武池袋線沿線でトップクラスと思っているコチラ。
かなり久し振りに来ました。更にベーシックメニューを食べるのは2年振りかな?

ちなみに以前と比べて、お客さんが減っているような気がします。



0223蕃茄@つけ麺

・濃厚つけ麺(大盛り) 780円。

麺は並と大盛りは同額。麺量は大盛りで360g

つけ汁は、動物系の旨味がしっかり出ている。魚介系、節系のバランスもいい。
鶏モミジの旨味をかなり感じます。つけ汁自体はややシャバ系。

褐色が強めのストレート太麺は、モッチとした歯応えが何とも言えず美味しい。
水切りをしっかりしていないので、麺自体はつるんとした口当たりになる。
ただしつけ汁の絡み方が不十分になってしまう。

スープ割では、三つ葉と出汁が入る。これがまた美味しい。


数年前より旨味の深さが減った感じがする。気のせいかな…
それでも「美味しい」と思える中には入っているので問題ない。ご馳走様でした。
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麺屋 蕃茄@大泉学園
(住所)東京都練馬区東大泉5-41-22
(電話)03-3922-5201
(営業時間)11:00-15:30/17:30-23:00(日祝]11:00-15:30/17:30-22:00)
(休業日)火休
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