大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


麺処 井の庄@石神井公園
2016/10/19 (Wed) 14:38|☆石神井公園>ラーメン
濃い!塩っぱい!


“麺処 井の庄”

今日は平日・昼営業(11:00-15:30)限定をいただきに。



1019井の庄@限定煮干

・濃厚煮干しらーめん 850円。

1日限定30杯。片口イワシ、ウルメイワシ、アジの3種類の煮干しを
たっぷり使った濃厚らーめん。刻み玉葱と共にお召し上がりくださいとのこと。

毎度のメンマ抜きにしたら寂しい仕上がり。

予想通りの味濃い目。煮干し感としてはエグミがかなり気になる。
更にガッツリと煮干しの塩分が出ちゃってますね。

煮干しをたくさん入れて炊き上げればいいというものでもない。
塩分とエグミと旨味のバランスが特に大事になってくる。

これは限定だから許されるが、これ一本では厳しい。
でもそれを限定で出すのはどうだろうかと思ったりもするがwww


このお店は「つけ麺」や「辛辛」があれば大丈夫なのでこういうチャレンジ的な
メニューも今後のバージョンアップに必要かもしれませんね。ご馳走様でした。
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麺処 井の庄@石神井公園
(住所)東京都練馬区石神井町3-25-21 ライオンズプラザB1
(電話)03-3997-1631
(営業時間)11:00-15:30/17:00-23:30(土日祝11:00-23:30)
(休業日)無休
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