大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


ラーメン愉悦処 似星@中村橋
2017/03/09 (Thu) 15:10|★中村橋駅・富士見台駅
ワンオペ


そう言えばポールの所の基本のラーメン、つけ麺の構成が
変わってから食べてない事を思い出しフラッと行ってみる。


“ラーメン愉悦処 似星”

立川の人気店“鏡花”出身の二人が営む、煮干しラーメンのお店。
場所は、西武池袋線中村橋駅の改札を出て左に曲がった商店街。

毎週日曜日の限定で人気を博しており、毎週のように行列となっています。



170309似星@看板

あれ?ゲリラ限定やっているwwこれにしようwww
基本の味はまた今度。。。14時過ぎで先客3名、後客3名。
今日は、よーすけくんのワンオペ。



170309似星@木曜日の鶏白湯

・木曜日のトリパイタン 900円。

トッピングは、ネギ、太メンマ、穂先メンマ、半割味玉、板海苔、もみ海苔。
そしてジルブラ等でお馴染みの大判ロール豚バラチャーシュー。

珍しくメンマいただきます。太メンマは柔らかく、穂先メンマは歯触りが特徴的。
炙られた大判ロール豚バラチャーシューは、ホロホロで味わいもGoodです。

以前の限定で使用したコーチンかな?丸鶏の骨だけを更に炊いた鶏白湯。
サラッとした仕上がり。でも鶏の旨味はしっかり感じます。

そこに魚介系を足したスープ。以前の修行先のとあるラーメンを
思いながら作ったそうです。そのラーメンを食べているので記憶をたどると
そこはペタペタした鶏白湯ベースだったので少し印象は違う。

ただ醤油の効き方が確かに似ている。ただ今回の方が塩分が強めな印象。
サラッとしたスープの分、そこを効かせた印象ですが、美味しいです。

麺は中細ストレート。このスープにはぴったりです。


たまたまフラッと来た似星だけどいいランチになりました。

ちなみに修行先のそのラーメンを食べた記憶をたどると…えらくスープがぬるくて
かなり毒づいていたwwもしかしてポールとか入る前かもしれないww
よーすけくんワンオペ似星も初めてかも?!よかったです。ご馳走様です。
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ラーメン愉悦処 似星@中村橋
(住所)東京都練馬区貫井2-3-1
(営業時間)11:30-15:30/17:30-翌1:00
      (土11:30-翌1:00、日祝連休最終日-12:00-21:00※翌祝日は除く)
(休業日)月休
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