大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


たんめん本舗 ミヤビ@大泉学園
2017/05/10 (Wed) 21:22|☆大泉学園駅>ラーメン
かけ算


“たんめん本舗 ミヤビ”

大泉学園駅から歩いて5分程度のところにあるあるたんめん専門店。
路地店ではなく、飲食が立ち並ぶビルの中2階にお店があります。

少しわかりにくいかもしれないが、セブンイレブンを過ぎて直ぐの左手。
看板を見つけたら中2階にあがった奥にお店があります。

「たんめん専門店」ですが種類だけでもかなりあって楽しい。
通常たんめんの他に濃厚、味噌、カレー味、タンタン系など多種多様。

店主は四川料理の名店、龍の子@原宿出身。中華の基礎がしっかりしています。

なんか久し振りにゆったり飲んで食べるかも?!?!



170510ミヤビ@ビール

ドライ!ドライ!理屈じゃな~い♪



170510ミヤビ@つまみ

つまみはおまかせで。辛い煮込み。いいお味だ。程よい辛味と酸味。
野菜の甘味もしっかり味わえます。こういう技術の高さがこのお店のいいところ。



170510ミヤビ@つけたんめん

・つけたんめん 750円。

本日はつけたんめんで。野菜たっぷり。野菜の他に豚モツと浅利の旨味と、
干し海老等の乾物系の美味しさも相まって旨味がマシマシ。



170510ミヤビ@麺UP

麺は三河屋製麺さんのもの。平打ちでやや縮れています。
時間が経ってものびず、程よくスープを吸いこみながら食感も残る。

チュルチュルとした口当たりもいい。本当にこの麺に合わせたたんめんを
作っている印象を受けます。つけめんになった場合でも、充分に美味しい。



170510ミヤビ@つけ汁

つけ汁は濃厚たんめんベース。塩気もギリギリな感じでよい。
麺に負けないつけ汁です。様々なかけ算を駆使していますね。
さすがかけ算の中華。色んな味や調味料を上手に掛け合わせて作っています。


今回も楽しく飲んで美味しいおつまみ&麺、ご馳走様でした。
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たんめん本舗 ミヤビ@大泉学園
(住所)東京都練馬区東大泉6-34-28
(電話) 03-5935-4212
(営業時間)11:30-15:00/18:00-23:00(日11:30-15:00/18:00-22:00)
(休業日)月休
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