大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


たんめん本舗 ミヤビ@大泉学園
2017/10/03 (Tue) 15:09|☆大泉学園駅>ラーメン
ルッコラトッピング


“たんめん本舗 ミヤビ”

大泉学園駅から歩いて5分程のところにあるある「たんめん」専門店。
路地店ではなく、飲食店が並ぶビルの中2階にお店があります。

少しわかりにくいかもしれないが、セブンイレブンを過ぎて直ぐの左手。
看板を見つけたら中2階にあがった奥。

「たんめん専門店」ですが種類だけでもかなりあって楽しい。
通常たんめんの他に濃厚、味噌、カレー味、担々系など多種多様。

店主は四川料理の名店、龍の子@原宿出身。中華の基礎がしっかりしています。



171003ミヤビ@ビール

定番ビールでクイッと。



171003ミヤビ@おつまみチャーシュー

・おつまみチャーシュー 400円。

色合いが味の濃そうな印象ですが、そこまで塩気が強くはなくいい塩梅。
お酒のアテには丁度いい。下にある茹で野菜も嬉しいところ。



171003ミヤビ@たんめん

・たんめん 750円。

“ミヤビ”の美味しさの基本でもある「たんめん」。
このベースがあるからこそ、辛たんめん等の様々なたんめんが味わえる。

野菜にプラス、豚モツ、浅利、乾燥ガーリックの三大旨味に
今回は最近、個人的に克服した鮭も入っていました。いい塩気ですね。

野菜はしっかりと煮こまれ、スープを吸いこんでいます。
鶏ガラメインのスープですが、営業の中で野菜の旨味をどんどん
積み重ねて美味しくなっていきます。塩気の感じも間違いない。

今回は大泉産ルッコラのマシマシもかなりよかった。
煮こまずトッピングした感じで風味と食感がよかったです。

麺は平打ち。ちゅるちゅるの口触りがいい感じ。
三河屋製麺の麺ですが、程よくスープも吸うし伸びも遅い。


今回も美味しい料理、お酒…楽しくいただけました。ご馳走様でした。
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たんめん本舗 ミヤビ@大泉学園
(住所)東京都練馬区東大泉6-34-28
(電話) 03-5935-4212
(営業時間)11:30-15:00/18:30-23:00(日11:30-15:00/18:30-22:00)
(休業日)月休
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