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大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


丸直@新馬場
2017/12/27 (Wed) 12:47|★大井町駅・青物横丁駅
大・青・新ランチ40


しばらく大井町~青物横丁~新馬場辺りでランチ。
ほとんど来ることがない土地なので、そこは楽しもうかと。


“丸直”

週に一回は来ているへヴィロテ店。

コチラは、北品川にお店を構えていた定食屋“丸直”。定食屋なのにラーメンが美味しいと
噂になり人気店に。しかし諸事情により閉店。その後、現在の地でラーメン屋
として復活(ネット調べww)。最寄の駅は「新馬場駅」です。

今日もゲリラ限定に引っ張られましたww


171227丸直@ゲリラ看板

店内には内容がしっかり書かれています。
麺は#22の細麺ストレート。煮干しと昆布と水だけ炊き上げたとのこと。

以前食べたものとは違う煮干しの構成。
鯵4:ウルメ鰯4:平子2となっております。



171227丸直@煮干

・汁・淡麗純煮干し<うすくち醤油味> 780円。
 (ゲリラ限定)

トッピングは、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、海苔、玉ねぎ、ネギ。
メンマ抜きを思わず忘れてしまったwww。ここのチャーシューは本当に絶品だ。

スープは醤油の香りを優しく感じる仕上がり。美味しいです。
その輪郭を煮干し達がアシストしている感じがしますね。

以前いただいた煮干しよりこっちの方が好きかも。

麺は細麺ストレート。しなやかな口当たりが印象的。
好みで行くともう少し加水率が低い麺の方がいいかな。


やはりこのお店が持ってるベースにセンスがあるのでどれも美味しい。
こういうお店はかなり貴重。今回も美味しくフィニッシュ!ご馳走様でした。

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