大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


丸直@新馬場
2018/01/12 (Fri) 13:02|★大井町駅・青物横丁駅
大・青・新ランチ45


しばらく大井町~青物横丁~新馬場辺りでランチ。
ほとんど来ることがない土地なので、そこは楽しもうかと。



“丸直”

週に一回は来ているへヴィロテ店。

コチラは、北品川にお店を構えていた定食屋“丸直”。定食屋なのにラーメンが美味しいと
噂になり人気店に。しかし諸事情により閉店。その後、現在の地でラーメン屋
として復活(ネット調べww)。最寄の駅は「新馬場駅」です。

今日は入口に貼ってあるゲリラ限定告知を見て決めました。


180112丸直@ゲリラ告知

ベースのスープが「醤油」と「塩」と選べます。今回は未食の「塩」で。



180112丸直@ゲリラ

・汁・手もみ平打ち麺の鶏塩 760円。
 (ゲリラ限定)
・ランチごはん(めかぶ丼) 150円。

トッピングは鶏と豚のチャーシュー、海苔、ネギ、水菜、チャーシュー。
メンマ抜きを言うのを忘れたwチャーシュー2種はいつもと変わらぬ美味しさです。

スープのベースは、鶏の旨味を柔らかく香り豊かに炊き上げた清湯系。
鶏油のコクと旨味も感じます。魚介や節系も入った感じだけど
ふんわり程度で、絶妙に鶏の美味しさをアシストしている感じ。

塩ダレはいい塩梅で角のとれた丸みのある仕上がり。
丁寧な仕事振りが伺えます。染み渡る感じはとっても好みです。

手もみの平打麺は、ピロピロと口当たらが楽しい。
加水率が高目で、スープをしっかりとまといながら口の中で弾けます。

ランチごはんの「めかぶ丼」は、たっぷりめかぶをポン酢で和えてご飯の上に。
更に、海苔と削り鰹節がたっぷりと。全て混ぜて口に放り込みます。
これで150円は破格の美味しさです。途中から、海苔と削り鰹節、めかぶを
ラーメンの方にちょっと入れてみる。何とも言えない融合だ。美味しい。


塩系のラーメンを食べるとそのお店の実力がわかる。
確かにこのお店もそうですね。美味しかったです。ご馳走様でした。

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