大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


中華そば コヨシ@市ヶ谷
2018/06/16 (Sat) 12:47|★市ヶ谷駅・麹町駅
ラード


土曜出勤前に気分転換に来たかったラーメン屋さんに。
場所は市ヶ谷。有楽町線の出口から歩いて数分。


180616コヨシ@店前

“中華そば コヨシ”

2017年12月25日オープン。“らーめん 風来居”のセカンドブランドとのこと。
食べた記憶がないので…中華そばをウリにしている新店と思って来てみました。

ちなみに母体でもある“風来居”の店主は“らーめん山頭火 旭川本店”
の店主だった人物。基礎も母体もしっかりしていますね。

この辺りは土日になるとグッと人が減るので12時30過ぎで
店内は先客5名、後客3名と広い客数の割にはゆったりモード。

券売機は外国語、中国語にも対応。カウンター席には外国人も。
市ヶ谷という場所柄だね。フランス人とか多いもんなぁ~



180616コヨシ@中華そば

・中華そば 770円。

イチオシメニューをお願いしました。外国人系の女性従業員でも
ちゃんとした仕事対応。可笑しな日本人の若い子より勤勉な外国人の方が
しっかり仕事している最近の印象。こういうのも気分の問題だからとても大事だ。

メンマ抜きだと、チャーシュー、ネギ、貝割れとシンプルな構成。

スープは清湯系。最近のトレンド「意識高い系」とでもいうのかww
しかしスープ時代の塩分は高目。多目のラードに少し驚く。
塩分の高さや醤油の旨味が際立つだけに、ラードの多さが気になる。

ただ動物系や煮干しの旨味は上手に表現できています。

麺は、カネジン食品さんの中細ストレート。パツンっと歯切れの良さが特徴的。
個人的にはこの濃さとラードの多さだったら平打ちでもいいかなとも思ったり。


全体的には最後、塩分過多と油の多さに飽きちゃったけど…
この辺りにはあまりないラーメン屋さんなのでいい感じです。
今度はつけ麺でも食べてみよう!ご馳走様でした。
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中華そば コヨシ@市ヶ谷
(住所)東京都新宿区市谷田町2-7 三貴ビル1F
(電話)03-6280-8362
(営業時間)11:00-23:00
(休業日)無休
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