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大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


らーめん 惣次郎@富士見台
2009/10/24 (Sat) 14:43|★中村橋駅・富士見台駅
※残念ながら閉店しました※
惣次郎@つけめん0910“らーめん 惣次郎”

1年以上振りの来店です。店主が変わって、すっかり
行かなくなってしまったお店。以前は月に数回は
行ってたんですけどねぇ~少しお店の表情も変わったので
期待を込めて暖簾をくぐります。

・つけめん 700円。

新しい器だwwつけ麺用かなぁ~陶器じゃなくて
プラスチック系なので軽い。なんかどうだろうww

麺は相変わらず多めの通常で350g。中太ストレート。
最近、美味しい麺を立て続けに食べてただけに
あきらかに物足りなさを感じる。小麦の風味も少ない。

モチモチ感は楽しいが、相変わらず〆が甘いなぁ~
せっかくの喉越しが残念。この辺りが味が落ちたところ?

つけダレは動物系の旨味の中に濃厚な鰹の風味が出ています。
少し醤油ダレが強めかな?ちょっとバランスが悪い。
醤油ダレには化調の風味をかなり感じた。ん~(困)。

あとスープと麺の絡みが弱い。これで麺の味がよければ問題
ないけどさすがに厳しいなぁ~ちょっと油分も増したかな?

美味しい麺を食べ続けると舌のレベルも上がるので
さすがにこの位では可もなく不可もなくとしか。

以前はもっと辛味の中にほどよい酸味もあってよかったけど…
すでにもう二代目の味になってる感じですね。

あと色々問題のあったスープ割wwは、少し良くなった気もするが
基本的なサービスとは何ぞや!の所はまだまだ足りない印象。

すっかり夜営業にシフトチェンジもしてるし…
二代目の味のファンもいっぱいいるから…一先ず安心かな。

ただやはり先代の味のファンからすると物足りないなぁ~
先代は三鷹方面でお店をやってるらしいが…
ラーメン屋だったのに、最近ではうどんとか蕎麦も出してるとかw

迷走する“惣次郎”。迷わず行けよ!行けば分かるさ!
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らーめん 惣次郎@富士見台
(住所)東京都練馬区貫井3-6-3
(電話)非公開
(営業時間)11:30-15:00/18:00-24:30(金土-翌1:30、日祝-23:30)
(休業日)月休
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コメント

こんばんわw

プラ容器ですか…(笑)
なんとなく、今のご主人のポリシーに合っちゃっているっていうか…
デザインは可愛いんですけどね。

コチラは、困った時(って、いつ?)に行くところ、って考えていて、多分、なかなか行く機会もないかな、なんて思ってます。近いんですけどね、うちから。
残念です。
2009/10/31(土) 21:55:00 |URL|mika-rin #- [編集]
ちょっとあの容器は引きましたww

あっしも家からだと割と近いんで…
行きたいんですけどね。

これでまたしばらく行かないんだろうなぁ~。。。
2009/11/02(月) 18:32:10 |URL|大豆 #- [編集]

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