大豆ノタベタ蔵 ~ダイズノタベタゾウ


麺 酒 やまの@練馬
2017/02/03 (Fri) 23:23|☆練馬駅>ラーメン
カレーは爆発的に美味しい


“麺 酒 やまの”

「台湾まぜそば」と「煮干中華」の二本立てで人気を博しているお店。
練馬駅からは歩いて5分程。繁華街?の地下にお店があります。

色々、美味しいものをいつも食べさせて貰って毎度感謝です。


今日は限定告知でカレーのまぜそばがあるとな。
鈴木くんのカレーは“肉汁や ZERO”から破壊的な美味しさ。
これは食べなくては!!少々並んで着席。



0203やまの@ビール

いつものプレモル生ビール。

ここでいつもと違うのは、美味しいおつまみシリーズをやめて
限定麺を食べながら、それをつまみにする作戦に。



0203やまの@カレー

・泥脂カレーチーズ麺 850円。

キターーーーーーーーー!カレーが溢れそうだwwwちなみにこのカレーは
肉脂から作ったものらしいが、いいコクが出ててしっかり味。

今回は辛さは控え目でいい塩梅。ドロッとしているので麺に超絶絡む。
やはり鈴木くんの作るカレーは絶品だな。



0203やまの@カレー麺

ひと口食べながら、これでチーズとか入ってたら間違いないな!
って思っていたら中からチーズが!!はい!完璧ww

さらにサッパリとトマトもでてきました。
少し飽きたところにこの酸味。はい!完璧ww



0203やまの@カレー麺〆

〆は半ライスに生卵。よく混ぜていただきます。はい!完璧ww


この感じでまずい訳がないww完璧です。なんだか玉ねぎ天とかのせたいしww
今回つまみを頼まずまぜそばで飲むつもりが、あまりの美味しさに
お酒もほどほどにフィニッシュ。こういう“やまの”使いもアリですね。
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麺 酒 やまの@練馬
(住所)東京都練馬区豊玉北5-23-11
(電話)03-3577-7099
(営業時間)11:30-14:00/18:30-翌2:00(土-翌1:00、日11:30-14:30)
(休業日)月休
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麺 酒 やまの@練馬
2017/01/27 (Fri) 23:21|☆練馬駅>ラーメン
味噌の可能性


“麺 酒 やまの”

「台湾まぜそば」と「煮干中華」の二本立てで人気を博しているお店。
練馬駅からは歩いて5分程。繁華街?の地下にお店があります。

色々、美味しいものをいつも食べさせて貰って毎度感謝です。


昨日の味噌限定は作る工程を聞いていて食べたかった。
しかもマー油まで…まぁ~気持ちを切り替えて入店。

22時過ぎでもお客さんが凄いですね。20分待ってカウンター席に。
聞いたら味噌がまだ残っているとのこと。嬉しい。



0127やまの@生

・生ビール



0127やまの@トロ豚

・トロ豚

コチラをつまみにビール攻めww6~7杯飲んだんじゃないかなwww



0127やまの@もやし

・モヤシ炒め

バラチャーシューともやし、ニラ元をピリッと炒めたもの。
いいおつまみです。苦手のマヨネーズとの相性もばっちり!!
久し振りのにこんなにマヨネーズを食べましたwww



0127やまの@味噌

・手もみ(もみもみ)の味噌まんぐーす 850円。

白味噌ベースの味噌ダレに、豚骨、鶏ガラのスープに合わせたもの。
モヤシ、挽肉を炒めたものが乗ります。

シンプルな構成ですが、優しい口当たりに、後から旨味が押し寄せる。
ガーリックもかなりきいている印象。化学調味料も入っているが
いい塩梅に仕上がっています。美味しいし、勉強になります。

麺はピロピロの太縮れ。モチッとした食感がいい。
いい麺ですね。花見の味噌鍋に使ってみたい。。。

今日は昨日のおこぼれ限定のため、マー油はないがきっと美味しいはず。


とっても勉強になりました。そろそろ本気で一回味噌鍋を作るか。
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麺 酒 やまの@練馬
(住所)東京都練馬区豊玉北5-23-11
(電話)03-3577-7099
(営業時間)11:30-14:00/18:30-翌2:00(土-翌1:00、日11:30-14:30)
(休業日)月休
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RAMEN GOTTSU@練馬
2017/01/25 (Wed) 13:35|☆練馬駅>ラーメン
レベルアップ


RAMEN GOTTSU@練馬


久し振りに練馬にあるビブ麺店に。。。


0125GOTTSU@店前


“RAMEN GOTTSU(らーめん ごっつ)”

結構、久し振りになります。店主は他のお店で見かけて話をしましたが
今ではミシュランのビブグルマンに載る人気店です。

平日の13時過ぎでも常に満員。凄いですね。
ちなみにコチラは高田馬場の名店“渡なべ”出身の店主が腕を振るう。

場所は、練馬駅北口から桜台方面に歩いて路地を左に。
店内は女性でも入りやすそうなオシャレなカフェ風。

今回は久し振りの煮干しで。。。



0125GOTTSU@煮干

・ワンタン煮干そば 980円。

メンマ抜きでオーダー。初めてのワンタン。
ワンタンは皮が厚めで餡はプリプリ。食べ応えのあるワンタンですが美味。

それにしても美しい仕上がり。青ネギ、スモークチャーシューとシンプル。
このスモークチャーシューは他では味わえない。

スープは以前と比べてより煮干し感が増しています。
エグミも減ってきている。どんどん技術もあがっていますね。

カエシの旨味と香りもいい。丸鶏鶏油がかなりはいっている。
旨味とのバランスが程よいから全体がバランスまとまっている。

麺はしなやかなストレート麺。三河屋製麺製。
硬さが残る仕上がりでポツポツとした食感がいい。

国産小麦使用ということで香り豊かな麺となっています。


久し振りに来たけど、常にレベルアップを重ねていて美味しくなっています。
満足度の高いランチになりました。ご馳走様でした。
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RAMEN GOTTSU@練馬
(住所)東京都練馬区練馬1-29-16
(電話)03-3993-8808
(営業時間)11:00-15:00/18:00-21:00(日-15:00)
(休業日)月休
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麺 酒 やまの@練馬
2017/01/24 (Tue) 22:39|☆練馬駅>ラーメン
清湯?ww


“麺 酒 やまの”

「台湾まぜそば」と「煮干中華」の二本立てで人気を博しているお店。
練馬駅からは歩いて5分程。繁華街?の地下にお店があります。

色々、美味しいものをいつも食べさせて貰って毎度感謝です。

去年かなり食べたので、今年になって2回目かな?!?
なんだか久し振りな印象です。



0124やまの@ビール

生ビールでクイッといっちゃいます。



0124やまの@大餃子

練馬大餃子でビールがススム。



0124やまの@玉子的なww

別注つまみは、玉子的な奴で醤油味ww
ふっくら玉子でとっても美味しい。ご飯も欲しくなるが麺を食べたいので自重。



0124やまの@ペニー

・限定ペニー 750円。

清湯らしいがww他では充分に濃厚だww
塩分はギリギリのいい感じ。トロッとしたスープがいい感じ。

パツパツの麺との相性もとってもよい。

和え玉まで行けなくなりました。もう歳だなwww


今日はいい感じで飲んで食べれた印象wwwご馳走様でした。
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麺 酒 やまの@練馬
(住所)東京都練馬区豊玉北5-23-11
(電話)03-3577-7099
(営業時間)11:30-14:00/18:30-翌2:00(土-翌1:00、日11:30-14:30)
(休業日)月休
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麺 酒 やまの@練馬
2017/01/11 (Wed) 22:16|☆練馬駅>ラーメン
とらのこの歴史


“麺 酒 やまの”

「台湾まぜそば」と「煮干中華」の二本立てで人気を博しているお店。
練馬駅からは歩いて5分程。繁華街?の地下にお店があります。

色々、美味しいものをいつも食べさせて貰って毎度感謝です。

今年初だったかな?ww今年もよろしくお願いします。



0111やまの@ビール

まず生ビール。プレモルプレモルプレモル。



0111やまの@たまご

玉子の炒め物を塩味でお願いしたらこんな感じ。ウマシ!!



0111やまの@もやし

その後、つまみで皿ヒロシの麺抜き辛さ控え目的なって頼んだら
まさかのもやし1袋半でラーメン丼いっぱいww一人じゃ喰いきれんwww

今日はどうしても麺を食べたかったので残しちゃいました。ごめんなさい。



0111やまの@とらのこ

とらのこつけ麺。鈴木くんに「どうですか?とらのこつけ麺?」と聞かれた。
以前、鈴木くんが作っていたとらのこのつけ麺とはもはや違う。

ただ魚介ベースの甘いつけ汁で食べるつけ麺としてはずっと成り立っている。
なんとなくだが…昔食べたとらのこつけ麺と麺は違っているのかな?


今日は不本意に残しましたがwwいつもありがとー!!ご馳走様でした。
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麺 酒 やまの@練馬
(住所)東京都練馬区豊玉北5-23-11
(電話)03-3577-7099
(営業時間)11:30-14:00/18:30-翌2:00(土-翌1:00、日11:30-14:30)
(休業日)月休
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麺 酒 やまの@練馬
2016/12/29 (Thu) 21:31|☆練馬駅>ラーメン
やっぱりまぜそば


“麺 酒 やまの”

「台湾まぜそば」と「煮干中華」の二本立てで人気を博しているお店。
練馬駅からは歩いて5分程。繁華街?の地下にお店があります。

色々、美味しいものをいつも食べさせて貰って毎度感謝です。

今日は年内最後になるので、飲んだものも全部写真を撮ってみよう!!



1229やまの@ビール


1229やまの@ギョーザ


1229やまの@ビール2


1229やまの@野菜


1229やまの@ビール3


1229やまの@海老玉子


1229やまの@ホッピー

1229やまの@豚角


1229やまの@ホッピー2

1229やまの@味噌まぜ

・なし味噌(喰い逃げ犯逃亡中) 850円。

うずらの卵増し無料でお願いしましたwwwなんだかんだで15個近く入ってたww




いい機会に恵まれました。いつもありがとーーーー!!ご馳走様でした。
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麺 酒 やまの@練馬
(住所)東京都練馬区豊玉北5-23-11
(電話)03-3577-7099
(営業時間)11:30-14:00/18:30-翌2:00(土-翌1:00、日11:30-14:30)
(休業日)月休
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